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Notre carte

Doux mélange des meilleurs produits bretons et du savoir-faire d’un chef étoilé,
voici la carte de notre restaurant gastronomique.

Les classiques de notre maison à la carte

Ormeau sauvage, dulse, pomme de terre et jus de volaille 39.00 € entrée / 68.00 € plat

Le Homard de la côte,beurre Noisette 49.00 € entrée / 74.00 € plat

La Truffe Mélasnosporum, tout en végétal 32.00€

L’Éclat noir de Caviar    112€ les 20g

Pour commencer

Les huîtres » Le gris » pochées, Sarazin et lait Ribot 34.00 €

Noix de Saint Jacques au couteau, algues et agrumes Bachès 29.00€

Crème de Foie gras de canard mi-cuit à la cuillère, truffes Mélasnosporum et algues 26.00€

En « suite »

Rouget de petit bateau, châtaigne et veau souflée 38.00 €

Lieu de Ligne, douce cuisson, semoule de chou- fleur et lardo di Colonnata  28.00 €

Pomme de ris de veau dorée, vinaigre de Bouteville 42.00 €

Le cochon de Kervilavel, choux vert des voisins et bouillon corsé 28.00 €

La volaille Culoiseau et maïs de nos voisins, jus rôti 36.00€

 

Plateau de fromages affinés

Plateau de fromages affinés par Olivier de la ferme de Kérouzine 16.00 €

 

Les lichouseries de Virginie

Crème de gros lait fermier, tuile croustillante et Miel des Dunes 14.00 €

La poire Conférence et réglisse »Lakrids » 14.50€

Le Chocolat »Mangaro », sauce de cacao amer au beurre salée, sorbet 14.50 €

Bulle d’agrumes, neige de lait et sorbet kalamansi 14.00€

Sorbet d’herbes aromatiques 14.00€

 

Du goût pour les petits 22.00 €

Menu végétarien sur demande 44.00 €

 

Découvrez nos autres menus ou n’attendez pas et réservez !

Bons cadeaux pour un repas gastronomique au restaurant, soins du spa, demi-journées,
séjours tout compris, vous trouverez forcément votre bonheur à La Butte !